Ho provato questo piatto a casa di amici: molto particolare ed insolito ideale sia come antipasto, sia come contorno ad un secondo di pesce arrosto. Si tratta di spicchi di pomodoro marinati con foglie di menta e serviti con fettine sottili di bottarga.
Ingredienti
Istruzioni
- Incidete una croce su ogni pomodoro e scottateli per qualche secondo in acqua bollente leggermente salata.
- Pelateli, privateli dei semi e tagliateli a spicchi piuttosto grandi.
- Sistemateli in una ciotola ed insaporiteli con un pizzico di sale, un filo d'olio e foglioline di menta. Lasciateli a marinare per almeno un'ora.
- Affettate sottilmente la bottarga e unitela al pomodoro marinato.
- Aggiustate di sale e servite.
Note
L'ultima volta che ho preparato il pomodoro crudo in questo modo, l'ho servito dentro piccoli cestini di pasta brisèe: ne è risultato un ottimo appetizer.
