Ingredienti
- funghi
- uova
- pane grattato (in alternativa semola di grano duro)
- q.b. sale
- olio per frittura
Istruzioni
- Pulire bene i funghi con uno straccetto umido, se usate i porcini lasciate 3 centimetri di gambo, quello restante non gettatelo è buono per il risotto o per un sughetto. Tagliate la cappella col gambo a fette di 1 centimetro di spessore
- Passatele nell’uovo sbattuto leggermente salato, poi nel pane o nella semola, fateli dorare bene in olio di frittura ben caldo,man mano che li ripescate adagiateli su una carta assorbente, servirli croccanti ben caldi.
