Una ricetta semplice semplice che utilizza pesce freschissimo del n.s. mare
Ingredienti
Istruzioni
- Lavare e pulire i calamari e tagliare le sacche in due longitudinalmente.
- Lavate le mazzancolle.
- Preparare gli spiedini singoli alternando il mezzo calamaro (sistemato piuttosto disteso) e le mazzancolle e terminare con il ciuffetto di tentacoli.
- Cuocere gli spiedini su di una piastra di ghisa rovente o sulla griglia del barbecue.
- Appena cotti salarli peparli e tenerli in caldo.
- Preparare una salsetta con olio extravergine, limone e prezzemolo emulsionando il tutto con una forchetta e distribuitela sugli spiedini.
