Bignè al mascarpone per celiaci

11/02/2008

9 min

zuanne

Offriamo un po’ di dolcezza anche ai nostri cari malati di Celiachia. A piacere il Mascarpone può essere sostituito da crema Pasticcera o crema Scantilly

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Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Dolci e Dessert

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

per i bignè

350 gr farina senza glutine
200 gr burro (in alternativa margarina)
250 gr zucchero
4 uova grandi
1 bustina lievito vanigliato
1 pizzico sale
q.b. zucchero a velo

per la crema

mascarpone fresco
1/2 tazzina caffè espresso
q.b. zucchero
buccia di limone grattugiata

Istruzioni

Lavorare lo zucchero col burro sino a ottenere una crema morbida e soffice, aggiungere le uova, la farina il lievito la buccia di limone, lavorare bene il composto.
Distribuirlo in formine unte, cuocere al centro del forno a 180 C° sino che sono ben dorati circa 20 minuti, lasciarli raffreddare.
Tagliarli a metà, farcirli con la crema richiuderli, spolverarli con lo zucchero a velo.