Si possono mangiare come contorno oppure (aggiungendo un pò più di olio) possono servire per condire dei tagliolini. Personalmente i porcini (dato che qui se ne trovano a quintali) li surgelo anche... così li posso mngiare tutto l'anno. Li pulisco a secco e li metto INTERI in sacchettini di plastica nel congelatore. In questo caso, al momento della preparazione bisogna tirare fuori dal feezer i porcini max 40 minuti prima. Tagliarli con un buon coltello quando sono ancora semi-surgelati e buttarli immediatamente in padella a fuoco vivo.
Ingredienti
- 6 - 8 funghi porcini di medie dimensioni
- olio d'oliva
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
Istruzioni
- Mettere dell'olio d'oliva e dell'aglio sminuzzato in una padella abbastanza larga e rosolare un po'.
- Poi gettarci i funghi porcini tagliati a fettine (sia la testa che il gambo) e far cuocere a fuoco vivo finché non prendono un bel colore autunnale.
- Salare pepare e, a fine cottura, aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato.
