Io li ho preparati sulla piastra di ghisa perchè non avevo altra scelta, ma credo che alla griglia siano ancora più buoni...
Ingredienti
- 4 tranci lampuga
- 1 ciuffetto basilico
- 2 limoni
- origano
- peperoncino
- sale
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Preparare un'emulsione con l'olio il succo del limone, il basilico, il peperoncino e il sale, immergervi i tranci di lampuga e lasciare a marinare per una mezz'ora circa.
- Scaldare bene una piastra di ghisa sul fuoco e cuocere i tranci su entrambi i lati facendo attenzione a non esagerare, non richiedono una cottura lunga.
- Servire con una spruzzata di limone, un filo d'olio e qualche fogliolina di basilico.
