Tagliatelle di zucchine e carote con semi di sesamo

21/12/2016

9 min

Daniele Ciocci

Le Tagliatelle di Zucchine e Carote con semi di sesamo bianchi e neri sono un contorno scenografico e davvero semplice da preparare, ideale per una cena vegana. In pochi passaggi, riuscirete a realizzare una pietanza che renderà vivace e colorati i vostri piatti: ecco la ricetta.

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Preparazione 15

Tempo totale 15

Portata Secondi, Verdure

Porzioni 4 persone

Ingredienti

150 gr zucchine
150 gr carote
50 gr sesamo bianco e nero
1 limone
2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
sale
pepe

Istruzioni

Con l'aiuto di un' affettatrice tagliare le verdure nel senso della lunghezza poi, con un coltello, fare delle fettuccine larghe 4 mm.
Condire con olio, limone, sale e pepe.
Decorare con i semi di sesamo neri e bianchi.

Daniele Ciocci

Nato a Castelfranco Emilia, vive a San Cesario sul Panaro. Per CIR food è Chef e responsabile di cucina del ristorante aziendale di un’importante impresa di Bologna. Il suo piatto preferito sono i tortellini in brodo di carne: li mangerebbe anche il 15 di agosto, “perchè sono un piatto che non conosce rivali né stagione”. Per lui in cucina non possono mai mancare i fondi: sedano carote e cipolla sono indispensabili, “perché il segreto di un sugo o di un ragù sta nel trito di verdure, che arricchisce il condimento”.