Involtini di pesce spada all’egiliana

Adriana Angelieri

15/05/2008

9 min

Adriana Angelieri

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Pesce

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

4 fette pesce spada tagliato sottile
1 cucchiaio gherigli di noce
2 cucchiai uva sultanina
3 cucchiai pinoli
1 pizzico cannella
pangrattato
prezzemolo
timo
zenzero
3 cipolle
1 spicchio aglio
vino bianco secco

Istruzioni

Tagliate le fette di pesce spada in due (le immagino grandi), da preparare così due involtini per persona, ed il ripieno mescolando la frutta secca con l'uvetta, l'aglio e la cipolla ben triturati, la cannella, pangrattato e prezzemolo ed un goccio d'olio, regolando di sale e pepe.
Aiutandovi con un cucchiaio disponete all'inizio della fetta, lungo tutta la stessa in una sorta di striscia, il ripieno.
Avvolgete il pesce fino a farne l'involtino, quindi passate lo stesso nel pangrattato mescolato con un po' di zenzero fresco grattugiato e del timo (preferibilmente fresco).
Adagiate gli involtini tenuti fermi/chiusi da stecchini in una teglia con della carta da forno. Bagnateli appena con del vino bianco e cuoceteli in forno a 190° per una ventina di minuti.
Serviteli accompagnati da un'insalatina di cocomero e scaglie di mandorle o di arance e finocchi, a seconda della stagione.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.