Tortino di cime di rapa con cous cous

16/02/2009

9 min

Adriana Angelieri

Questa ricetta della cuoca Valeria Dal Zovo è suggerita ai lettori del Giornale del Cibo da Fair Trade Italia.Nella preparazione, infatti, sono utilizzati i prodotti del commercio equo solidale.

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Verdure

Cucina Italia

Porzioni 6 persone

Ingredienti

1 Kg cime di rapa crude
2 etti fontina
2 cucchiai parmigiano grattuggiato
150 gr cous cous
mezza cipolla
1 spicchio aglio
2 peperoncini secchi
sale
pepe
olio 'oliva

Istruzioni

Pulire, lavare e cuocere le cime, scolare, tritarle grossolanamente, farle passare in pentola dove si sarà fatto appassire la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino, salare preparare e cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
Cuocere il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione, grattugiare la fontina.
Rivestire con carta da forno una pirofila, fare uno strato con il cuos cous al quale si sarà aggiunto il parmigiano e goccio d'olio, ricoprire con le cime rimaste e sopra mettere la fontina.
Passare in forno a 200° per 15 minuti.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.