Tartufi di quinoa soffiato

16/02/2009

9 min

Adriana Angelieri

Questa ricetta della cuoca Valeria Dal Zovo è suggerita ai lettori del Giornale del Cibo da Fair Trade Italia. Nella preparazione, infatti, sono utilizzati i prodotti del commercio equo solidale.

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Preparazione 3

Tempo totale 3

Portata Dolci e Dessert

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

50 gr quinoa soffiata
100 gr ricotta
50 gr noci
4 cucchiai miele
2 cucchiai zucchero di canna
2 cucchiai cioccolato fondente a scaglie
2 cucchiai cacao amaro
10 - 12 amaretti

Istruzioni

Mettere la quinoa in una ciotola, unire la ricotta, il miele, lo zucchero, le noci tritate, il cioccolato e mescolare delicatamente per ottenere un composto abbastanza sodo.
Fare delle palline grosse come una noce quindi passarne metà nel cacao amaro e l'altra metà negli amaretti sbriciolati.
Sistemare i tartufi su un vassoio metterli in frigorifero per alcune ore.

Note

Per ricoprire i tartufi si possono usare corn flakes tritati, mandorle a scaglie e cioccolato bianco a scaglie.
Nel ripieno al posto delle noci si possono mettere nocciole tritate grossolanamente.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.