Completa molte ricette tra cui numerosi primi ma anche la pizza. Il suo profumo arricchisce il gusto e soddisfa il palato.
Ingredienti
- 8 mazzetti basilico
- sale
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Lavare le foglie del basilico e asciugarle con un canovaccio con cura e leggerezza.
- Prendere un vasetto di vetro non molto largo ma capiente abbastanza da fare entrare una mano, adagiare le foglie nel vasetto e spolverarle di sale fino. Alternare ad ogni strato il sale.
- Pigiare a foglie ultimate il tutto verso il basso, coprire con olio extra vergine e conservare il barattolo chiuso in frigorifero.
- Utilizzarlo dopo una settimana.
