Spero di non essermi meritato gli strali del Martino presentando una ricetta così strana. Ora vi racconto l'antefatto: trovandomi in Italia per compere, dal pescivendolo ho visto dei moscardini freschissimi. Non ho resistito e ne ho comperato alcuni, solo a casa mi sono ricordato che in questo periodo ho gli acidi urici un po' altini ,e quindi non dovrei mangiarli, ma in cucina non si butta via niente e per diluire le purine del moscardino ho aggiunto patatee zucchine, buonissimi.
Ingredienti
- 800 gr moscardini
- 300 gr patate
- 300 gr zucchine
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- peperoncino
- 2 foglie limone fresche
- 2 spicchi aglio
- 1 foglia lauro
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 cucchiaio purea di pomodori secchi
- 1/2 bicchiere vino bianco
- crostini di pane
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- In una capace padella a bordi alti fate appassire il sedano la cipolla, l'aglio, la carota e le foglie di lauro. Quando la cipolla ha preso colore, aggiungetei moscardini: quando sono insaporiti, unite la purea di pomodoro e il peperoncino.
- Dopo qualche minuto sfumate col vino, coprite e con aggiunte di acqua calda portate a cottura.
- Poi, questo punto unite le patate (precendemente lessate) e le zucchine, entrambe tagliate a dadini, e continuate a cuocere finché non sarà tutto quanto ben cotto.
- Prima di servire aggiungete il prezzemolo tritato finissimo e servite nei piatti irrorando col sughetto i crostini di pane.
