Variante della ricetta milanese, che ho imparato dal mio fidanzato argentino..
Ingredienti
- 4 nodini di vitello alti 1,5 cm
- pane grattugiato
- 1 spicchio aglio a pezzettini
- 2 uova
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Passare i nodini di vitello nelle uova sbattute dopo avervi aggiunto l'aglio a pezzettini, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Passarli poi nel pan grattato e far aderire bene la carne da entrambi i lati.
- Metterla poi in pentola dove avrete già scaldato l'olio extra vergine. Girare dopo pochi minuti prima che la crosticina diventi scura. La carne rimane così morbida dentro e croccante fuori.
- Se avanza dell'uovo potete cuocerlo nell'olio rimasto, per pochi secondi e servirlo dopo averlo passato in un foglio di carta assorbente.
