Ingredienti
- 1 cipolla grande
- 1 tazza lenticchie rosse
- 1 cucchiaio cumino semi
- olio di oliva extra vergine
- sale
Istruzioni
- Sminuzzare la cipolla, porla in una casseruola (di coccio o acciaio), cospargerla di sale, semi di cumino e olio, e soffriggerla dolcemente sino a che diventa trasparente.
- Lavare le lenticchie sotto l'acqua corrente, versarle sulla cipolla, coprire d'acqua e cuocere per 35' - 40'. Rimescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario. Aggiustare di sale a fine cottura. Dovrà risultare un composto cremoso (in caso contrario prolungare la cottura).
- Accompagnare con pane pita o focaccia al rosmarino croccante.
