Le crescentine sono l'equivalente bolognese del gnocco fritto. Questa ricetta non è quella canonica, è un po' modificata da me, ma di solito funziona...
Ingredienti
- 600 gr farina
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 panna da cucina (in alternativa 4 cucchiai di olio d'oliva)
- latte
- 2 cucchiai sale
Istruzioni
- Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito di birra, lavorate bene l'impasto e lasciatelo riposare per un paio d'ore.
- Dopo stendete la pasta con il mattarello (spessore di 3/4 mm), tagliatela a rombi e fateli friggere in abbondante olio bollente.
- Servite calde, con affettati, formaggi teneri o sottaceti.
