Ricetta di Vostromo.Le patate sono tra gli alimenti che hanno rivoluzionato l'alimentazione in Europa dopo la scoperta dell'America. Hanno percorso un lungo tragitto dagli altopiani Boliviani e Peruani per essere imbarcate nei porti dell'Atlantico. Anche in Sardegna hanno trovato il loro ambiente ideale in altura. A Gavoi in Barbagia si coltivano le migliori patate sarde. Questa semplicissima ricetta รจ tipica della cucina del basso Campidano.
Ingredienti
- 700 g patate
- 1 spicchio aglio
- 1 ciuffo prezzemolo
- q.b. olio d'oliva extra vergine
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Tagliate lo spicchio d'aglio e privatelo del germoglio centrale, tritatelo finissimo e fatelo rosolare a fuoco dolce in mezzo bicchiere d'olio.
- Appena prende un po' di colore aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Alzate leggermente il fuoco e fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete un mestolo d'acqua o brodo e fate riprendere la cottura con la fiamma non troppo alta. Salate e spolverate con una macinata di pepe.
- Seguitate a cuocere per una ventina di minuti rimestando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua al bisogno. Qualche minuto prima di spegnere cospargete con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.
