Non trovando in casa nè pinoli nè pecorino, ho inventato questo pesto che però è risultato inaspettatamente buono.
Ingredienti
Istruzioni
- Mettete in un robot il basilico ben pulito e asciutto, l'olio extravergine, le arachidi, la ricotta sbriciolata e l'aglio. Frullate fino a ridurre in poltiglia quindi verificate la consistenza della salsa: se è troppo densa diluite con 1 - 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Cuocere la pasta (trenette o il tipo di pasta che preferite).
- Condite la pasta con il pesto e spolverizzate con Parmigiano grattugiato.
