Pesce gustoso, profumato ottimo come conserva. Si tratta di preparazione dal gusto eccellente che ci ripagherà ampiamente della nostra fatica! Tempo 1 ora
Ingredienti
- 1 kg gamberetti
- 2 lt acqua
- 1 bicchiere vino bianco
- sale
- grani pepe
- sedano
- 2 foglie alloro
- 1 ciuffetto prezzemolo
Istruzioni
- In una capace pentola fare bollire abbondante acqua salata con vino bianco e tutti gli aromi (alloro, prezzemolo e sedano ).
- Lavare tutti i gamberetti e buttateli nell'acqua bollente con il loro guscio. Fare cuocere per un quarto d'ora mescolando continuamente in questo modo possono cuocere tutti allo stesso modo. Estrarre con una padella forata e fare raffreddare il brodo di cottura.
- Sgusciateli e metteteli nei vasi riempiendoli solo fino a due centimetri dall'orlo.
- Ricopriteli con il brodo raffreddato di cottura filtrato, chiudere ermeticamente i vasi e sterilizzare per venti minuti.
- Per maggiore sicurezza ripetere l'operazione dopo ventiquattro ore.
