Ingredienti
Istruzioni
- In un capace tegame far appassire la cipolla nell'olio, quindi aggiungere il riso e farlo tostare.
- Mettere il radicchio e farlo appassire. Quando la gran parte del liquido rilasciato dal radicchio si sarà asciugata, aggiungere i due dadi sbriciolati ed un mestolo alla volta acqua bollente.
- In un padellino a parte far tostare le strisce di speck nel burro, assieme alle noci.
- Quando il riso è giunto a cottura, aggiustare di sale e pepe, quindi spegnere la fiamma e aggiungere il Parmigiano, lo speck e le noci.
- Girare il tutto e servire caldo.
