Filetti di orata alla nocciola

04/08/2007

9 min

Adriana Angelieri

Questo magnifico pesce dalla carne bianca delicatissima, resta indiscutibilmente uno dei miei preferiti; è facile trovarlo ovunque nel Mediterraneo - e non solo, nelle pescherie - sia nella versione d'allevamento che nella versione selvaggia. Per questa ricetta vi consiglio, tasche permettendo, proprio uno di questi pesci selvaggi da sfilettare o fare sfilettare in pescheria.

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Preparazione 1

Tempo totale 1

Portata Pesce

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

150 gr orata per persona
1/4 pangrattato
3/4 nocciole grattugiate
1 bicchiere vino bianco secco
pepe
sale
olio d'oliva extra vergine
timo
maggiorana

Istruzioni

Prendere i filetti di orata precedentemente sfilettati e passarli per bene nella panatura fatta col pangrattato e nocciole.
Disporli in una teglia con un goccio d'olio d'oliva extra vergine, aggiungere sale e pepe ed a piacere i profumi (timo e maggiorana).
Dare al tutto una spruzzata di vino bianco ed infornare per circa 10 minuti a 190°.
Servire con un bel contorno di verdura.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.