Crema di castagne e caffè

16/10/2008

9 min

Adriana Angelieri

Questa ricetta della cuoca Valeria Dal Zovo è suggerita ai lettori del Giornale del Cibo da Fair Trade Italia.Nella preparazione, infatti, sono utilizzati i prodotti del commercio equo solidale.

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Dolci e Dessert

Cucina Italia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

100 gr maizena
0.5 lt latte
500 gr castagne
100 gr zucchero
150 ml caffè
sciroppo di caramello

Istruzioni

Sbucciare le castagne e farle bollire in 0.5l di acqua con 100 g di zucchero fino a quando l'acqua non è evaporata quasi completamente e le castagne sono morbide.
Mettere da parte delle castagne per decorare e schiacciare il resto con una forchetta.
Aggiungere il caffè alle castagne zuccherate e lasciare raffreddare.
Preparare la crema mescolando il latte, 100g di zucchero e la maizena e portare tutto a ebollizione, mescolando costantemente.
Una volta fredde le castagne, mescolare con la crema e decorare con lo sciroppo di caramello e le castagne intere.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.