Ingredienti
- 500 gr ricotta
- 500 gr zucchero
- 200 gr pangrattato
- 3 uova
- 100 gr uvetta sultanina
- scorza di limone o arancia
- olio perla frittura
- zucchero a velo
Istruzioni
- In una terrina lavoro velocemente la ricotta con lo zucchero, in modo che non restino grumi.
- Aggiungo le uova e la buccia grattugiata, l’uvetta ammollata e sgocciolata, incorporo del pane grattugiato quanto basta perché col composto possa fare delle palline grosse come noci, che rotolo nel pan grattato.
- Le friggo in olio caldo sino che sono ben dorate, le passo sulla carta assorbente e poi le rottolo nello zucchero a velo.
- Le servo tiepide.
