...più facile di così!....
Ingredienti
- 360 gr pasta (spaghetti o trofie)
- 4 cucchiai bottarga grattugiata
- scorza di limone grattugiata
- 1 porro piccolo
- olio d'oliva
- sale
Istruzioni
- Affettare sottilmente il porro, e farlo appassire con 3/4 cucchiai di olio in un saltapasta.
- Aggiungere poi un cucchiaio abbondante di bottarga e togliere dal fuoco.
- Cuocere al dente la pasta, scolarla tenendo a parte 2/3 cucchiai dell'acqua di cottura, e versarla nel saltapasta, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
- Mescolare, aggiungere la buccia di limone grattugiata e preparare le porzioni, si ciascuna delle quali va spolverata la restante bottarga.
