Ingredienti
- 3 pere
- 500 gr panna da montare
- 3 fogli colla di pesce
- 100 gr zucchero
Istruzioni
- Fare la crema unendo gli ingredienti elencati e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, senza fare bollire.
- Una volta cotta aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua.
- Quando il tutto si sarà raffreddato incorporare la panna montata.
- Riempire gli stampini con la mousse ottenuta e fare quindi riposare in frigo per due ore.
- A parte in un tegame unire 100 gr di zucchero e 100 gr di acqua, far bollire fino ad ottenere un caramello dorato.
- Aggiungere le pere tagliate a cubetti e farle caramellare.
- Servire la mousse con le pere calde.
