E' un dolce tipico della mia città, Alcamo, fatto di biancomangiare e ricotta e profumato di cannella. In pasticceria si preparano ancora le singole buonissime paste monoporzione che sono anche conosciute col nome dialettale: Minni di virgini, ma la torta che viene fatta in casa è un'altra poesia...
Ingredienti
Istruzioni
- Preparate il biancomangiare, come una normale crema di latte profumata con la scorza del limone, che toglierete alla fine. Ricoprite il tegame con una pellicola, perchè non solidifichi in superficie.
- Preparate intanto un impasto con la ricotta e gli altri ingredienti, amalgamandoli in maniera grossolana con una forchetta.
- Dividete in due parti uguali l'impasto e rivestite con una di esse una teglia imburrata.
- Versate sopra il biancomangiare, spolverate con abbondante cannella e guarnite con il cioccolato.
- Ricoprite con il restante impasto e fate cuocere in forno caldo a 180°, per circa 40 minuti, finché la superficie non avrà assunto un colore dorato.
- Spolverate con zucchero a velo e servite a temperatura ambiente.
