Il polpo in bottiglia è un modo originale e unico di presentare il polipo che stupirà e affascinerà....
Istruzioni
- Mettete il polpo in pentola con tre foglie d'alloro, sedano e una carota e infine un pizzico di sale e di pepe.
- Fatelo bollire per un'ora, scolatelo e successivamente tagliatelo a pezzi.
- Prendete una bottiglia di plastica, tagliatela oltre la metà e bucatene il fondo (fate circa 5 o 6 buchi).
- Inserite quindi i pezzi del polipo ancora tiepido facendo pressione pressione.
- Non appena si raffredda, passatelo in frigo (tenendolo sempre sotto pressione, dentro la bottiglia), dove dovrà rimanere per almeno 24 ore.
- A questo punto, tagliate il fondo della bottiglia, spingete avanti il polipo e nel fondo e cominciate ad affettarlo (meglio se si fa con l'affettratrice) sottilmente.
- Appoggiate le fettine su un piatto di portata e condite con un composto (preparato alcune ore prima) di olio extra vergine, limone, sale pepe e prezzemolo fresco. E' una vera specialità, vedrete....
