E' una tipica ricetta autunnale.
Ingredienti
- 500 gr farina di castagne
- 600 gr acqua
- 50 gr pinoli spezzettati
- 100 gr uvetta
- scorza di limone grattugiata
Istruzioni
- In 200 g di acqua stemperare la farina di castagne, poi aggiungere altri 400 g di acqua leggermente salata. L'impasto deve essere liquido e senza grumi.
- Unire i pinoli spezzettati, l'uvetta ammollata in acqua tiepida e precedentemente asciugata e infarinata e la scorza del limone grattugiata.
- In una tortiera larga e bassa mettere qualche cucchiaio di olio, versare il composto e tenerlo alto circa due dita.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti. Quando sarà cotto la superficie si presenterà screpolata.
