Ingredients
Instructions
- Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- Tagliate a dadini l'arancia candita, spruzzatela di liquore e lasciatela marinare.
- Montate i tuorli con 100 gr di zucchero finché saranno gonfi e spumosi.
- Unite 2 cucchiai di Grand Marnier e lasciate riposare il composto.
- In un'altra ciotola lavorate il burro a pomata, poi incorporatevi il composto di uova, l'arancia candita e il liquore di macerazione. Amalgamate bene il tutto.
- Foderate uno stampo con pellicola trasparente e riempitelo con il composto, scuotendo leggermente per eliminare eventuali spazi vuoti e livellando bene la superficie.
- Lasciate in frigorifero per almeno 2 ore.
- Poco prima di servire sformate il budino togliete delicatamente la pellicola e lasciatelo a temperatura ambiente.
- Tagliate a piccoli rombi il pancarrè dopo aver eliminato la crosta, spalmateli con il burro e spolverizzateli con lo zucchero rimasto.
- Passateli brevemente sotto il grill ben caldo (controllateli a vista) finché saranno appena caramellati.
- Servite il budino accompagnato dai crostini caramellati.
