Il Pesto di Pomodori Secchi e Mandorle può essere utilizzato per condire diversi tipi di pasta, ma si presta soprattutto ad accompagnare bruschette e prodotti da forno. Delizioso con la polenta fritta! Ecco la Ricetta.
Ingredienti
- 100 g pomodori secchi
- 25 g mandorle spellate
- 25 g parmigiano grattugiato
- 25 g aglio
- 50 g olio extravergine
Istruzioni
- Tenete a bagno per un'ora i pomodori secchi.
- Asciugateli e metteteli nel frullatore insieme alle mandorle precedentemente tritate ed, eventualmente, l'aglio.
- Aggiungete il formaggio, l'olio e frullate fino ad ottenere una crema.
