E' un piatto napoletano. A chi piace può aggiungere anche alici salate (devono essere lavate prima, togliendo il sale).
Ingredienti
- 800 g scarole lisce
- 50 g olive di Gaeta
- 40 g capperi salati
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
Istruzioni
- Pulire e lavare le scarole (intere), lavare le olive e i capperi (lasciarli in acqua tiepida per 15 minuti) e pulire l'aglio.
- Mettere in una pentola con l'olio tutti gli ingredienti, coprire con un coperchio e cuocere a media fiamma.
- Dopo ca. 10 minuti mescolare, continuare a cuocere per altri 15 minuti ca., aggiustare di sale e terminare la cottura.
- Il piatto è pronto quando il torso delle scarole si taglia con la forchetta.
