Buono, buono, e ancora buono!!! ho scoperto da poco la coulis e devo dire che da un tocco veramente speciale al mascarpone; io ve la propongo di fragole ma si può anche fare di lamponi, di frutti di bosco, di kiwi...
Ingredienti
Per il mascarpone
- 250 gr mascarpone
- 120 gr zucchero
- 3 tuorli
- 12 Pavesini
- 4 fragole
Istruzioni
- In una padella far ammorbidire a fiamma bassa le fragole ridotte in pezzettini con l'acqua e lo zucchero per 5 minuti; passare al colino la purea ottenuta per eliminare i semi e ottenere uno sciroppo di fragole.
- Sbattere bene con la frusta i tuorli e lo zucchero in modo da ottenere un composto senza grumi; aggiungere il mascarpone e amalgamare.
- In ogni coppetta mettere 2 Pavesini rotti nel mezzo, 3 cucchiai di coulis e mezza fragola tagliata a rondelle; coprire col mascarpone e guarnire con un pavesino rotto nel mezzo, mezza fragola tagliata a rondelle e un cucchiaino di coulis.
