Il mio compagno non è un grande amante di risotti, ma questo lo mangia sempre con piacere! Sarà perché l'accoppiata è vincente, ma questo risotto con asparagi e salmone piace proprio a tutti. Vediamo come lo si prepara.
Ingredienti
Istruzioni
- Far dorare in una padella la julienne di carota e cipolla col burro.
- Aggiungere il salmone tagliato a straccetti e gli asparagi tagliati a dadini (precedentemente scottati in acqua bollente per 5 minuti) e far cuocere per qualche minuto.
- Spolverare col curry, unire un pizzico di sale e sfumare col vino bianco.
- Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti nel condimento.
- Pian piano unire il brodo ottenuto sciogliendo il dado nell'acqua e mescolare, tenendo sotto controllo la cottura.
- Quasi a fine cottura, aggiungere la panna.
- Prima di servire guarnire con l'erba cipollina e 2 foglioline di prezzemolo.
- Pronto il vostro risotto con asparagi e salmone.
