Ingredienti
- 300 gr riso vialone nano
- 1 mazzetto prezzemolo abbondante
- 1 spicchio aglio
- formaggio grattugiato
- brodo vegetale
- olio d'oliva extra vergine
- sale
Istruzioni
- Preparare un normale risotto con brodo vegetale.
- Mentre il riso è in cottura preparare un trito di prezzemolo, noci, aglio, formaggio grattugiato, sale e olio d'oliva extra vergine quanto basta ad ottenere un composto omogeneo.
- A cottura quasi ultimata, toglierlo dal fuoco ancora morbido ed aggiungere il composto precedentemente preparato.
- Servire ben caldo.
