Diciamolo chiaro e tondo: la mozzarella è perfetta così com’è, punto. È una di quelle cose sacre che non ti verrebbe mai in mente di cambiare… o forse sì? Che sia di bufala o fior di latte, non ha bisogno di grandi trasformazioni, la sua bontà sta proprio nella semplicità. Però, ammettiamolo, a volte ci piace sperimentare, provare qualcosa di diverso, sorprendere con un tocco creativo. La mozzarella è già la regina di tante ricette classiche: dalla caprese alla parmigiana, dalle insalate estive agli gnocchi alla sorrentina. Quindi, perché non cambiare prospettiva per una volta e usarla come contenitore? È come applicare la famosa “regola degli addendi”: il risultato non cambia e il piatto entra dentro la mozzarella. Una piccola follia, forse, ma una che funziona! Pronti a scoprire queste quattro idee di mozzarella ripiena? Gnocchi, parmigiana, verdure e tonno… quattro piccole sfide pronte a sorprendere vista, olfatto e gusto.
Mozzarella ripiena di gnocchi
Dentro una mozzarella di bufala fresca, oggi ci infiliamo un piccolo capolavoro: gnocchi fatti in casa, belli cremosi e avvolti nel sugo. Un ripieno che non aspetta altro che essere scoperto… e divorato!
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di farina
- 450 g di patate rosse
- Sale q.b.
- 1 tuorlo d’uovo
- sugo di pomodoro q.b.
- 4 foglioline di basilico
- 4 mozzarelle di bufala
Procedimento:
- Per preparare gli gnocchi: cuoci le patate fino a quando sono morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale fino a ottenere una purea.
- Aggiungi un pizzico di sale alla purea di patate, poi unisci la farina e il tuorlo d’uovo. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
- Dividi l’impasto in piccoli bastoncini e taglia ognuno di questi per ricavare i singoli gnocchi. Passali sui rebbi di una forchetta per rigarli.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Non appena salgono a galla, scolali e condiscili con il sugo.
- Svuota delicatamente le mozzarelle creando una cavità. Lascia sgocciolare il siero in eccesso.
- Riempi ogni mozzarella con gli gnocchi al sugo, decora con una fogliolina di basilico fresco e servi.
Mozzarella ripiena di parmigiana di melanzane
La parmigiana si fa l’abito nuovo e si infila dentro una mozzarella fresca: melanzane al forno, sugo e grana. Un’idea semplice per gustare questo piatto golosissimo in una forma tutta diversa.
Ingredienti per 4 persona
- 2 melanzane
- 4 mozzarelle
- salsa di pomodoro q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
- basilico q.b.
Procedimento
- In una padella, soffriggi uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, poi aggiungi la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico. Lascia cuocere finché non si addensa e profuma.
- Taglia la melanzana a rondelle, disponila su una teglia con un filo d’olio e un pizzico di sale, e cuoci in forno finché è dorata.
- Svuota delicatamente la mozzarella creando una cavità e capovolgila per eliminare il siero.
- Condisci le melanzane con la salsa e i cubetti di mozzarella rimossi, poi usale per riempire la mozzarella svuotata. Completa con una spolverata di grana e una foglia di basilico.
Mozzarella ripiena di verdure
Verdure gustose, ben marinate e infilate in una mozzarella svuotata: semplice, buono, senza fronzoli.
Ingredienti per 4 persone
- 4 mozzarelle
- 2 carote
- 12 pomodorini ciliegino
- 1 gambo di sedano
- 2 zucchine
- 1 cipollotto
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- basilico q.b.
- succo di limone, sale e pepe q.b.
Procedimento
- Taglia le carote, le zucchine e il sedano a cubetti e i pomodorini a spicchi. Affetta finemente il cipollotto.
- Metti tutte le verdure in una ciotola e condiscile con olio, sale, pepe e succo di limone. Mescola e lascia marinare in frigo per 30 minuti per far amalgamare i sapori.
- Svuota con delicatezza le mozzarelle e asciugale bene per eliminare il siero in eccesso.
- Riempi ogni mozzarella con l’insalata di verdure marinate e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.
Mozzarella ripiena di tonno e pomodori
Chi ha detto che tonno e pomodori vanno bene solo d’estate? In questa ricetta trovano spazio dentro una mozzarella, insieme a cipolline e pane croccante, per un ripieno che non ha stagione.
Ingredienti per 2 persone
- 2 mozzarelle
- 150 g di tonno
- 50 g di cipolline
- 10 pomodori datterini
- 50 g di pane
- olio e basilico q.b.
Procedimento
- Taglia le cipolline e i pomodorini a pezzetti. Tosta i cubetti di pane in padella con un filo d’olio fino a renderli dorati e croccanti.
- Con delicatezza, crea una cavità nelle mozzarelle e asciugale per eliminare il siero in eccesso.
- Farcisci le mozzarelle con il tonno, le cipolline, il pane tostato e i pomodori.
- Completa con qualche foglia di basilico fresco e servi subito.
Allora, cosa aspettate? Prendete la mozzarella e riempitela con quello che vi fa più gola: gnocchi, parmigiana, verdure o tonno. La regola è una sola… finirla senza pensarci due volte!
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