I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale che vi stupiranno per la loro semplicità e bontà !
Ingredienti
Istruzioni
- Battere le fettine e disporre su ognuna un pezzetto di prosciutto con una foglia di salvia, fermando il tutto con uno stecchino.
- Imbiondire il burro in una padella, disporre i saltimbocca e cuocerli a fuoco vivace qualche minuto per parte pepandoli.
- Toglierli dal fuoco e disporli, con la parte del prosciutto verso l'alto, su un piatto da portata lasciato in caldo.
- Versare quindi il vino nella padella, deglassare il fondo di cottura con un cucchiaio di legno, cuocere il sugo per un minuto e versarlo sulla carne.
- Servire immediatamente.
