fave fresche schiacciate, piselli freschi e cicoria mangiati freddi
Ingredienti
Istruzioni
- Sgusciare e lessare bene le fave, schiacciarle grossolanamente con una forchetta togliendo la maggior parte delle bucce.
- Contemporaneamente i piselli sgusciati si cuociono in poco olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
- Lessare in acqua salata la cicoria tagliata a grossi pezzi, quando è cotta scolare bene.
- Condire con olio, sale e pepe le fave schiacciate.
- Servire le tre verdure insieme come antipasto o primo piatto di verdure, lasciando aggiungere olio e pepe a piacere.
